Zafferano
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Coldiretti, cresce interesse, ma triplicato import a basso costo
‘Lezioni’ di zafferano per dare opportunità di sviluppo economico alle aree interne e sostenere la crescita di una filiera locale. È l’idea promossa da Coldiretti Macerata che organizza un corso di coltivazioni rivolto a quanti vogliono avviare la produzione di questa spezia, al centro in questi ultimi anni di un ritrovato interesse. Secondo una stima Coldiretti, le aziende agricole che producono zafferano nelle Marche sono diventate una decina, alle quali si aggiungono circa una trentina di piccoli produttori hobbysti. Il tutto per una superficie di oltre 2 ettari (circa il 5% del totale nazionale) e un raccolto di più di due chili di zafferano in pistilli all’anno. Il bacino di produzione si concentra principalmente nel Maceratese e nell’Ascolano. Sul mercato le produzioni locali incontrano però molte difficoltà, soprattutto a causa della concorrenza sleale dei prodotti stranieri, nel 2015 triplicati fino a 61mila kg, spesso di qualità modesta.
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